Już od 30 października zapraszamy Gości na nową, listopadową kartę sezonową. To kolejna opowieść o Podlasiu pisana smakiem - tym razem pełna gęsiny, dyni, rokitnika, topinamburu i produktów pochodzących od lokalnych wytwórców.
ZAREZERWUJ STOLIK W RESTAURACJI REGIMENT
Gęsina w Białymstoku - przez cały listopad
W nowej karcie gęsina pojawia się w kilku odsłonach.
Na początek proponujemy carpaccio z półgęska z figą, rukolą, rokitnikiem i parmezanem. Miłośnicy bardziej klasycznych, otulających smaków mogą sięgnąć po pierogi z gęsiną, podawane z musem z pieczonej dyni, prażonymi orzechami laskowymi i oliwą tymiankową.
Jednym z głównych bohaterów listopadowego menu jest natomiast konfitowana noga z gęsi. Towarzyszą jej krokiet ziemniaczany z serem korycińskim i modrą kapustą, mus z pieczonej dyni z pomarańczą oraz coulis z owoców rokitnika.
To nasze spojrzenie na listopadową tradycję - zakorzenione w dobrze znanych smakach, ale podane we współczesnej formie charakterystycznej dla kuchni Regimentu.
Jesień na talerzu - nie tylko gęsina
Listopadowa karta to również kolejne sezonowe propozycje.
Wśród przystawek znajdziecie sałatkę z filetem z wędzonego suma z ziemniakiem, ogórkiem kiszonym, czerwoną cebulą, majonezem wasabi, jajkiem przepiórczym i musem z pieczonego jabłka.
Pojawia się także białowieski ser grillowany - podawany ze smażoną cykorią, sosem z pomarańczy i rokitnika, ziołami oraz prażonymi pistacjami. Wykorzystujemy w nim ser z Puszczy Białowieskiej od Adama Lewczuka.
Na chłodniejsze dni przygotowaliśmy krem z pieczonej dyni z imbirem, pieczonym serem z Puszczy Białowieskiej i oliwą z pestek dyni.
Wśród dań głównych, poza gęsiną, znalazł się smażony filet z suma z purée z topinamburu, sosem bisque i maślanym szpinakiem oraz grillowana ośmiornica z młodymi ziemniakami, musem z pieczonej papryki i szpinakiem.
Na deser proponujemy Marcinka z powidłami śliwkowymi - tradycyjne podlaskie ciasto złożone z wielu cienkich warstw przełożonych delikatnym kremem, tym razem w jesiennej odsłonie ze śliwką.
Spróbujcie, jak smakuje listopad w Regimencie
Gęsina na św. Marcina to tradycja, do której co roku wracamy z ogromną przyjemnością. W tym sezonie chcemy jednak celebrować ją nie tylko 11 listopada - dania z gęsi będą dostępne w Restauracji Regiment przez cały miesiąc.
Drodzy Goście, zapraszamy do stołu. Poznajcie naszą listopadową kartę i sprawdźcie, jak smakuje późna jesień na Podlasiu.
Rezerwacje stolików:
online: KLIKNIJ TUTAJ
telefonicznie: +48 886 887 313 | +48 85 677 77 73
